자연산물회

물회는 어부들이 밤새 술을 푼 속을 달래려고 새벽 출어를 나기전에 요기삼아 먹던 음식으로서 해장에 좋다. 바다에서 갓 잡아올린 자연산 가자미, 오징어, 해삼등에 각종 야채와 초고추장이 어우려져서 담백하고 신선한 맛을 느끼게 한다.

토종흑돼지

토종돼지고기는 지방이 적고 다른 영양소는 많아 담백하고, 고소하고 쫄깃쫄깃하며, 동맥경화 고혈압등 성인병 예방에 좋다. 다른 육류에 비하여 단백질 비타민B군이 많이 포함되어 있어 피부를 탄력있게 하며, 인, 칼륨, 철분, 메치오닌성분이 많아 성장발육 및 빈혈예방과 간장보호효과가 많다.

털게찜

푸른동해바다에서 볼 수 있는 털게는 표면에 털이 보송보송나 있으며 혀에서 느껴지는 하얀속살의 담백한 맛은 먹어본 사람만이 알 정도로 맛있다. 밥 한술을 떠서 등껍데기에 넣고 내장과 함께 비벼먹는 맛도 일품이다

고성막국수

고성특유의 동치미로 육수맛을 내서 개운한 고성막국수는 얼음이 둥둥 떠 있고, 굵직한 무가 먹음직스러운 동치미를 떠서 국수에 부어 먹는데 그 맛이 담백하다. 구수하고 진한맛을 보고 싶다면 편육을 시켜 막국수와 함께 즐기면 된다

추어탕

청정고성의 깨끗하고 힘이 넘치는 미꾸라지를 갈아 고추장에 끓인 추어탕은 예부터 전통 보신식품으로 지친몸을 추스르는 훌륭한 스테미나 음식이다. 다른 동물성 식품에서는 보기 드문 비타민 A를 다량으로 함유하고 있어서 피부를 튼튼하게 보호하고, 세균의 저항력을 높여 주며 호흡기도의 점막을 튼튼하게 해준다.

문어

동해안의 청정 고성 해역에서 잡아올린 100% 국산 참문어로 전복, 성게를 먹고 자라 타우린 성분을 함유하고 있는 고단백 식품이다. 특히, 참문어는 다리의 흡관이 단단하고 진한 진보라색을 띄며 쫀듯한 맛이 입안 가득 느껴지며, 혀 위에 올려 놓으면 살살 녹아내리는 감칠맛이 일품이다.

도루묵찌개

겨울철 별미로 알이 꽉찬 도루묵찌개를 맛보다 보면 입안에서 살짝 터지는 알의 쫀득쫀득한 맛을 느낄수 있다. 도루묵알은 전자파등에 좋다는 이유로 전량 일본으로 수출되기도 한다. 또한 도루묵은 비늘 없는 생선이라서 그런지 고단백지만 아주 담백한 맛이 난다.

도치두루치기

도치두루치기는 겨울철 별미 중의 하나로 잘 익은 김장김치를 넣고 끓이면 얼큰하고 개운한데, 소주안주와 매운탕 거리로 먹으면 그만이다. 심퉁이라고도 불리는 도치는 일반생선과는 달리 살이 연하고 뼈도 그냥 씹어 먹을수 있다.

명태지리국

고성군의 대표어종인 명태로 요리하여 비리지 않고 시원담백하고, 칼슘과 단백질이 풍부하여 숙취 후 속풀이, 간장해독, 혈압조절 및 인체의 노폐물 제거에 도움이 되는 저지방 음식이다.